Знакомо ли вам чувство, когда потерян голос или неприятное ощущение наступления простуды? Безусловно, это знакомо каждому, начиная с детства. А все ли помнят, что в таких случаях делали наши мамы и бабушки? Кто-то помнит чай с вареньем, кто-то горячее молоко с медом, но непременно найдутся и те, кто ассоциирует лечение простуды со вкусом гоголь-моголя… да-да!!!
Именно этот известный напиток из взбитого яичного желтка с сахаром прекрасно помогает при потере голоса, ведь, согласно одной из легенд о возникновении этого напитка, он был придуман кантором из Могилева, фамилия которого Гогель, когда тот потерял голос.
Этот немножко сладкий с прекрасным ароматом напиток, придающий каких-то сил, для многих из нас остался вкусом детства. Может быть поэтому, уже будучи взрослыми, мы готовим его тихими зимними вечерами своим родным и близким, да и к тому же в придачу во многих семьях он давно стал завсегдатаем разных застолий. Гоголь-моголь можно готовить любой температуры: от комнатной до горячего. Кстати, горячий гоголь-моголь — замечательная замена не менее распространенному напитку — кофе-латте. С этим напитком возникает лишь одна проблема, которую нельзя оставлять без внимания ни в коем случае — это качество яиц, ведь при приготовлении этого напитка они не проходят обработок и применяются в сыром виде, так что оптимальный вариант — использовать не магазинные яйца, а домашние.
Варианты приготовления Гоголя моголя
Очень часто гоголь-моголь готовится не только из желтков с сахаром, а еще с добавлением других ингредиентов как, например, ванилин, хлеб или мед, а также многие другие. Вот несколько таких вариантов этого чудесного напитка хотелось бы представить ниже, но сначала стоит уделить внимание тому, как именно готовится гоголь-моголь в оригинале, тек сказать, но перед началом приготовления этого любимого детками (и не только) напитка, необходимо запомнить одно главное правило: все продукты должны быть самыми свежими.
Гоголь-моголь очень легко готовится, для него не нужно много ингредиентов, а для родителей маленьких детей, которые не любят кушать, что часто случается, это прекрасный вариант накормить своих чад, ведь на ужин это будет самым вкусным лакомством. Для его приготовления нужно взять яичные желтки, сахар и сливочное масло. Таким образом, на 2 желтка яиц вполне хватит 5-6 чайных ложечек сахара и столовую ложку масла. Готовится очень просто: в растертые с сахаром желтки добавляется размягченное масло и вся масса снова растирается до достижения однородности.
Какие виды напитка бывают
А вот теперь можно рассмотреть и несколько разновидностей этого чудного напитка. Например, гоголь-моголь с вином, который станет не только вкуснее, но и полезнее. Для его приготовления на одно сырое яйцо нужно взять столовую ложку сахара, немного соли (по вкусу), один стакан молока и две столовые ложки вина. Необходимо взбить до получения однородной массы вино, яйцо, соль и сахар, а затем добавить к ней молоко. Кстати, следует заметить, что молоко нужно вскипятить. Образовавшуюся смесь нужно процедить и можно подавать. Есть маленький секрет: для того, чтобы у напитка был яркий вкус и аромат, можно добавить тертые мускатные орехи.
Здесь уже упоминалось о том, что гоголь-моголь очень полезен при проблемах с голосом. Вот непосредственно рецепт этого напитка, который способствует устранению таких проблем. Это гоголь-моголь с добавлением меда. Для его приготовления в растертый желток нужно добавить мед (примерно шесть ложек), стакан молока, которое должно быть горячим, а напоследок доливаем две столовые ложки сока любого цитруса и вся эта масса взбивается до получения однородной консистенции. После этого нужно разогреть только что приготовленную смесь и смешать ее с взбитым с сахаром белком.
Особенно положительного эффекта можно добиться, если принимать такое «лекарство» натощак.
Можно приготовить гоголь-моголь с добавлением фруктов. Для него необходим сок. Нужно взять два яичных желтка и 3 столовые ложки сахара, ко всему этому доливаем четверть литра сока (можно взять земляничный или вишневый). После того, как все это смешаете, добавьте туда 2 стакана молока и пол стакана воды. Отдельно нужно взбить белки и соединить их с приготовленной до этого массой. Гоголь-моголь готов. Теперь его можно распределить в стаканы. Для более приятного вкуса и аромата можно посыпать тертыми мускатными орехами.
И, наконец, гоголь-моголь с апельсиновым соком. Для приготовления его из одного желтка необходимо взять немного апельсинового сока (лучше всего брать свежевыжатый и примерно чайную ложку). Если есть желание добавить алкоголь, то вместо сока лучше добавьте апельсиновый ликер ровно наполовину меньше. Затем снова взбиваем будущий напиток и по желанию посыпаем тертой цедрой апельсина, после чего можно подавать.
Если же у Вас есть перепелиные яйца, то гоголь-моголь можно приготовить и из них, но только вместо одного яйца берется шесть, ведь перепелиные яйца значительно меньше куриных.
И еще одна маленькая хитрость: для растирания желтков лучше всего брать деревянную ложку — так при растирании они становятся очень красивыми.
Лечебные качества Гоголя моголя
- Великолепный десерт поможет подлечить больное горло, потерю голоса, заболевания дыхательных путей;
- Благотворно влияет на зрение, состояние зубов, волос, ногтей;
- Хорошо утоляет чувство голода;
- Хоть блюдо и считается низкокалорийным, но жир и животный белок помогут быстро набрать вес. Остальные дополнительные компоненты привносят в напиток свои целебные и полезные свойства.
Противопоказания
- При заболеваниях печени, сахарном диабете, проблемах с поджелудочной железой, ЖКТ, желчным пузырем, атеросклерозе;
- При аллергии на яйца.
Малышам домашний гоголь-моголь желательно давать не раньше чем с пяти лет.
Рецепт приготовления Гоголь моголя простой
Ингредиенты для приготовления:
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 50 грамм
- Соль — щепотка
- Яйца необходимо достать из холодильника заблаговременно перед приготовлением — они должны быть комнатной температуры.
- Разбиваем яйца и аккуратно отделяем желтки от белков. В нашем рецепте вам потребуется и то, и то.
- К желткам нужно добавить сахар и взбиваем до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся. Конечная масса должна получиться светло-желтого цвета и увеличиться.
- К белку добавляем щепотку соли и тщательно взбиваем до образования густой пены.
- Теперь полученные массы нужно перелить в стакан. На дно выливаем взбитые желтки с сахаром, а сверху выкладываем взбитый белок.
- По желанию можно добавить ром, ликер или коньяк в ваш гоголь-моголь, а еще можно добавить эспрессо и получить вкусный кофейный напиток. При подаче можно добавить щепотку молотой корицы и палочку свежей корицы для красоты, украсить напиток цедрой лимона, апельсина или их дольками.
История появления Гоголя моголя
«Гоголь моголь» – это довольно любопытное и запоминающееся блюдо, которое не только радует глаз своим аппетитным внешним видом, но и взывает к нашим детским воспоминаниям. Несмотря на свою простоту и доступность в приготовлении, история возникновения гоголя моголя имеет свои корни в старинных кулинарных традициях.
Одним из первых упоминаний о гоголе моголе в кулинарных сборниках можно встретить в России XVIII века. Это блюдо тогда считалось настоящей деликатесной вариацией для почетных гостей или особых случаев. Название «гоголь моголь» само по себе вызывает веселые ассоциации и часто ассоциируется с кулинарной эксцентрикой.
Происхождение названия данного блюда относится к народной мудрости и народным обычаям России. В переводе с русского языка «гоголь» означает «яичный желток», а «моголь» – это смесь меда и сгущенки, которая служит основной подстилкой гоголя моголя. Как-то раз, по легенде, одна хозяюшка нечаянно уронила яичный желток в рядом стоящую банку с медом и сгущенкой. Разумеется, в ожидании чего-то великолепного, она решила использовать получившийся ингредиент для приготовления десерта, который и стал первым гоголем моголем.
С течением времени рецепт гоголя моголя получил широкое распространение и в народе, и среди русских кулинаров. Происходя из самых простых продуктов, это лакомство стало популярным даже в кругу простых людей, которые находили свою радость в его приготовлении и употреблении.
Несмотря на свою простую концепцию, гоголь моголь имеет необычный и заманчивый вкус, а также яркую текстуру. Яичные желтки, смешанные с медом и сгущенкой, создают нежную, кремовую массу, которая тает во рту, оставляя сладковатое послевкусие. Этот десерт можно подавать как холодным, так и горячим, в зависимости от вкусовых предпочтений гостей и времени года.
Гоголь моголь – истинная памятка кулинарной истории и наследия России. Этот простой десерт способен принести радость и улыбку на лица всех, кто его пробует. Он объединяет поколения и напоминает нам о важности удовольствия от еды и простоты приготовления пищи. Каждый глоток гоголя моголя переносит нас в далекое прошлое, наполняя наши сердца теплом и радостью.
