Самым распространенным блюдом является картофельное пюре. Готовить его достаточно просто. Расскажем вам в своей статье, как приготовить самое нежное картофельное пюре в домашних условиях легко и просто, какими фишками пользуются опытные повара, и что добавить к картошке, чтобы получить неповторимый вкус пюре.
Рецепт приготовления пюре
1. Берем клубни картофеля, тщательно промываем их под проточной водой. Теперь аккуратно ножом счищаем верхнюю кожуру. В случае если на клубнях имеются «глазки» (маленькие, черные точки), будет необходимо аккуратно вырезать их. Теперь опускаем картофель в немного подсоленную воду.
2. Выберете глубокую посуду, в которой моли бы поместиться все клубни картофеля, при этом уровень холодной воды, которую набираете в кастрюлю, должен превышать линию, где заканчивается картофель, на 5-9 см. Никто не запрещает набрать больше воды, но в этом случае время приготовления будет значительно увеличено. Если же наберете меньшее количество жидкости, то вода быстро испарится, а картофель пригорит ко дну кастрюли. Не забывайте о том, что все клубни картофеля должны быть примерно одного размера.
3. Если диаметр картофеля разный, то большие клубни разрежьте на более мелкие. Чем меньше размер клубня, тем меньше он будет вариться. Однако это не обозначает, что необходимо нарезать картофель очень мелкими частями.
4. Ставьте кастрюлю, наполненную картофелем и холодной водой на огонь. Солим по вкусу. Стоит отметить, что пересолить картофель очень сложно. Поэтому на одну кастрюлю в 4-5 л вполне достаточно 1-2 ч.л соли. Сейчас лучше недосолить картофель, а потом добавь в него специй. Как известно, даже майонез делает блюдо более соленым. Что уж говорить о разнообразных домашних соленьях, копченой рыбке и т.д.
5. Варим клубни картофеля до тех пор, пока они не станут мягкими. Как это определить? Берем вилку, прокалываем картофель, если он разваливается, мягкий, податливый, то можно считать, что клубни сварились. Прокалывать лучше всего те клубни, которые существенно отличаются по величине от остальных. Теперь берем кастрюлю, сливаем воду.
6. Теперь необходимо добавить в картошку теплое молоки и растопленное масло.
7. Очень тщательно и быстро толкушкой нужно помолоть всю картошку.
8. После нужно миксером хорошенько перемешать и взбить пюре до воздушного состояния.
9. Хорошо взбитое пюре выкладываем в красивую посуду и ваше вкусное и красивое пюре готово к употреблению.
Несколько способов приготовления пюре
Есть несколько простых и вкусных рецептов приготовления пюре
Пюре картофельное со сливами — способ приготовления
Своих родных и близких людей, решили удивить их своими кулинарными изысками, то можно приготовить изысканный вариант. Для него понадобится: домашние яйца, сливки, сливочное масло, лавровый лист. Выливаем из кастрюли горячую жидкость (в нее для варки вы добавите соль и лаврушку). Картофель толкем до однородной массы. Теперь добавляем в сухой картофель теплые сливки. Сливки должны быть обязательно комнатной температуры. Если добавите холодные сливки в горячий картофель, то вкус готового блюда будет намного хуже. Теперь разбиваем в картофель несколько сырых яиц. Все эти ингредиенты тщательно перемешиваем. Все блюдо готово. Подавать его к столу можно с кроликом, приготовленным в духовке, мясом, котлетами, салатом.
Гороховое пюре
Оно не настолько распространено, как картофельное, однако есть люди, которые просто не могут оторваться от этого блюда. В отличие от картофельного пюре, изделия из гороха благоприятно скажутся на здоровье. Эти блюда достаточно сытные, к тому же они низко калорийны. Приготовить гороховое пюре сможет даже подросток.
Что для этого необходимо? Берем 1 стакан гороха. Предварительно его необходимо замочить в воде на несколько часов. Это поможет вам в результате приготовления получить жидкую, однородную массу, которая буквально тает во рту. Итак, берем стакан гороха, тщательно промываем его, высыпаем в глубокую тару. Заливаем горох полностью водой. Даем ему настояться 3-4 ч. В принципе, если оставите горох на ночь, то ничего страшного не случится. Он либо впитает в себя всю жидкость, либо наполнится влагой до тех пор, пока не набухнет. Через определенное количество времени необходимо слить жидкость, которая осталась в таре. Теперь заливаем разбухший горох 2 стаканами воды. В целом, всегда рассчитывайте, что воды необходимо в два раза больше, чем гороха. Если берете 1,5 стакана гороха, то возьмите 3 стакана воды.
Ставим кастрюлю на сильный огонь. Одно из основных особенностей приготовления горохового пюре является то, что всегда необходимо находиться рядом с плитой. Доводим воду, находящуюся в кастрюле, до кипения. Теперь убавляем огонь, делаем его минимальным. Будьте готовы к тому, что во время приготовления, на поверхности блюда будет появляться белая пенка. Снимайте ее при помощи столовой ложки. Чем дольше каша будет готовиться, тем меньше пенки будет образовываться. После того как перевели огонь на минимум, постоянно помешивайте гороховое пюре.
Время приготовления каши – 30-40 мнут. Однако сейчас мы указываем относительное время. Все зависит от количества блюда, которое желаете приготовить, а также от интенсивности огня. На каждой печке минимальный огонь можно определить по-своему. Постоянно помешивайте кашу. После того как пюре будет готово, закройте его крышкой, дайте настояться минут 20-30. После этого разложите кашу по тарелкам, добавьте в каждую порцию небольшой кусочек сливочного масла.
